Sfogliatella Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Sfogliatella Piccolo dolce napoletano. Esiste in due versioni:
Sfogliatella riccia: costituito di pasta sfoglia sovrapposta a strati finissimi, ripiegata a cappuccio o ad imbuto e farcita con una crema di ricotta, semolino, zucchero, uova e canditi.
Sfogliatella frolla: realizzata con pasta frolla farcita con la stessa crema.