Sfogliatella

Sfogliatella
Piccolo dolce napoletano.
Esiste in due versioni:

• Sfogliatella riccia: costituito di pasta sfoglia sovrapposta a strati finissimi, ripiegata a cappuccio o ad imbuto e farcita con una crema di ricotta, semolino, zucchero, uova e canditi.
• Sfogliatella frolla: realizzata con pasta frolla farcita con la stessa crema.