Sfogliatella
Sfogliatella Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Sfogliatella
Piccolo dolce napoletano.
Esiste in due versioni:
- Sfogliatella riccia: costituito di pasta sfoglia sovrapposta a strati finissimi, ripiegata a cappuccio o ad imbuto e farcita con una crema di ricotta, semolino, zucchero, uova e canditi.
- Sfogliatella frolla: realizzata con pasta frolla farcita con la stessa crema.
