Sfogliatella

Sfogliatella Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Sfogliatella
Piccolo dolce napoletano.
Esiste in due versioni:

  • Sfogliatella riccia: costituito di pasta sfoglia sovrapposta a strati finissimi, ripiegata a cappuccio o ad imbuto e farcita con una crema di ricotta, semolino, zucchero, uova e canditi.
  • Sfogliatella frolla: realizzata con pasta frolla farcita con la stessa crema.
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