Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Sformare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Sformare:
Estrarre una preparazione sia calda che fredda (per esempio una torta, una crema, un budino, uno sformato, un gateau, etc.) da una forma, da uno stampo o da una teglia.
L’operazione va fatta con grande delicatezza a raffreddamento avvenuto della pietanza o del dolce.
