Sfumare

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Sfumare:
    Bagnare con un liquido alcolico uno o più alimenti molto caldi, in modo che la parte alcolica del liquido evapori subito per effetto del calore, insaporendo la vivanda.
    Si può sfumare una pietanza con il vino (bianco o rosso), con la birra o con un liquore.

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