Sfumare

Vota!
0/5 (0 Voti)

Sfumare:
Bagnare con un liquido alcolico uno o più alimenti molto caldi, in modo che la parte alcolica del liquido evapori subito per effetto del calore, insaporendo la vivanda.
Si può sfumare una pietanza con il vino (bianco o rosso), con la birra o con un liquore.

« Vai al Dizionario Gastronomico