Sifone da seltz

Sifone da seltz Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Sifone da seltz
Recipiente a forma di bottiglia, in metallo o in vetro, contenente acqua.
È anche dotato di una bomboletta contenente anidride carbonica e di una chiusura da cui si diparte un cannello che giunge al fondo della bottiglia.
Per effetto della pressione dell’aria compressa contenuta nella parte superiore del recipiente, una leva a molla, posizionata nella stessa chiusura, spinge il liquido ad uscire.

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