Sottaceto

Sottaceto Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Sottaceto
Composto di “sotto” e “aceto”.
Il termine può trovarsi scritto anche “sott’aceto” o “ sotto aceto”.

  • Coperto di aceto, conservato nell’aceto (come metodo per conservare un prodotto per tempi lunghi).
  • Marinato nell’aceto.
  • Sottaceti: piccoli ortaggi, interi o a pezzi, conservati sotto aceto e serviti come contorno o come guarnizione.
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