Sottaceto
Sottaceto Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Sottaceto
Composto di “sotto” e “aceto”.
Il termine può trovarsi scritto anche “sott’aceto” o “ sotto aceto”.
- Coperto di aceto, conservato nell’aceto (come metodo per conservare un prodotto per tempi lunghi).
- Marinato nell’aceto.
- Sottaceti: piccoli ortaggi, interi o a pezzi, conservati sotto aceto e serviti come contorno o come guarnizione.
