Spadellare

Spadellare Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Spadellare
Derivato di “padella” con prefisso -s.
il verbo viene utilizzato nel linguaggio di cucina con diverse accezioni:

  • Tenendo in mano il manico della padella, con un movimento del polso e della mano “saltare” in padella una pietanza.
    Spadellare più che una tecnica è un’arte che si utilizza per amalgamare alla perfezione il cibo o per girare una frittata, una crêpe o altro senza l’ausilio di un coperchio o di un piatto oppure di una spatola.
  • Affaccendarsi a lungo in cucina, dedicando molto tempo alla preparazione dei cibi.
Vai su