Spezie

Spezie Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Spezie
Sostanze aromatiche, di origine vegetale, utilizzate in piccolissima quantità per aromatizzare ed insaporire i cibi, esaltandone i sapori.
Sono frutti, semi, radici, cortecce di piante quasi sempre esotiche.
Le spezie utilizzate in cucina sono numerose.
Aneto, anice, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, dragoncello, ginepro, noce moscata, paprika, pepe, peperoncino, senape, sesamo, vaniglia, zafferano e zenzero sono solo alcune tra le spezie più adoperate.

Vai su