Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Stemperare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Stemperare:
Sciogliere una sostanza densa (per esempio la farina, lo zafferano, il lievito o altro alimento in polvere…) in un liquido freddo (latte, brodo acqua o altro), mescolando accuratamente il composto per evitare il formarsi dei grumi o per sciogliere quelli eventualmente formatisi.
