Sterilizzazione

Sterilizzazione Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Sterilizzazione

  • Il processo chimico (mediante l’utilizzo di sostanze chimiche come l’ossido di etilene o la glutaraldeide) o il processo fisico (mediante il calore secco o umido) che elimina da cibi o altro germi, microrganismi, sia patogeni o non, comprese le spore ed i funghi.
  • L’operazione e l’effetto di sterilizzare.
  • Il modo in cui si effettua tale operazione.
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