Sterilizzazione
Sterilizzazione Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Sterilizzazione
- Il processo chimico (mediante l’utilizzo di sostanze chimiche come l’ossido di etilene o la glutaraldeide) o il processo fisico (mediante il calore secco o umido) che elimina da cibi o altro germi, microrganismi, sia patogeni o non, comprese le spore ed i funghi.
- L’operazione e l’effetto di sterilizzare.
- Il modo in cui si effettua tale operazione.
