Stracciare la Pasta

Stracciare la Pasta Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Stracciare la Pasta:
Espressione utilizzata per indicare l’azione dello staccare dei pezzi di pasta dalla massa dell’impasto, per poi spingerli, uno ad uno, sulla spianatoia, in modo da poterli lavorare.

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