Stracciatella

Stracciatella
Derivato di “stracciare”.

• Minestra preparata gettando nel brodo bollente un composto di uova sbattute, formaggio grattugiato, noce moscata e prezzemolo.
  Durante la cottura le uova si rapprendono e si stracciano.
• Gelato preparato con latte, talvolta panna, zucchero e cioccolato a scaglie.