Stracciatella
Scopri il significato del termine Stracciatella nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Stracciatella
Derivato di “stracciare”.
- Minestra preparata gettando nel brodo bollente un composto di uova sbattute, formaggio grattugiato, noce moscata e prezzemolo.
Durante la cottura le uova si rapprendono e si stracciano. - Gelato preparato con latte, talvolta panna, zucchero e cioccolato a scaglie.
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