Strozzapreti

Strozzapreti Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Strozzapreti
Composto di “strozzare” e “preti”.
Variante regionale di “ strangolapreti”.

  • Pasta preparata in casa con farina, acqua e sale.
    Gli strozzapreti hanno forma più o meno allungata e larghezza di circa 1-1,5 cm.
    Vengono conditi con sughi o ragù.
  • Piccoli gnocchi di farina, acqua e sale, conditi con sughi o ragù.
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