Strutto

Strutto Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Strutto:
Grasso ricavato dalle parti adipose del maiale, fatto liquefare al fuoco, depurato e poi lasciato solidificare.
Viene utilizzato per friggere, in alternativa all’olio di oliva o al burro, poiché ha un punto di fumo molto alto.
Viene chiamato anche sugna.

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