Surgelazione

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Surgelazione" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Surgelazione

Surgelazione
Procedimento industriale che porta in tempi rapidi un prodotto alimentare a temperature bassissime.
Da questo momento il prodotto viene conservato ad una temperatura che non supera mai i -18°C.
Il trattamento permette di conservare i prodotti alimentari per tempi lunghi, mantenendo intatte le proprietà organolettiche.

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