T.P.T.

T.P.T. Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

T.P.T.
Acronimo utilizzato in pasticceria che probabilmente sta per “Tanto per tanto”
Si tratta di una miscela composta da un’uguale quantità di zucchero a velo e di farina di mandorle.
Si trova in commercio già pronta.
Si distingue un t.p.t. bianco, preparato con farina di mandorle pelate, ed un t.p.t. scuro, se le mandorle sono state macinate con la pellicina che le riveste.
Il t.p.t. può essere preparato anche con altra frutta secca macinata.

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