Tagliapasta

Tagliapasta Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Tagliapasta:
Composto di “tagliare” e “pasta”.

  • Rotella tagliapasta: utensile da cucina, formato da una rotella girevole, con orlo liscio, scanalato o dentato, provvisto di manico, che viene utilizzato per tagliare la pasta fresca.
  • Lo stesso termine si usa per indicare stampini di vario formato (rotondo, quadrato…) e diametro, con bordo liscio o scanalato, sprovvisti di fondo, che si pressano sull’impasto e vengono utilizzati per dare forma alla pasta.
    Questi ultimi vengono chiamati anche “Coppapasta”

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