Tahini

Tahini Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Tahini
Crema oleosa, ricavata dai semi di sesamo bianco che vengono tostati, tritati e mescolati ad olio, fino a formare una pasta di consistenza simile a quella del paté.
La crema ottenuta è di colore nocciola.
La pasta Tahini è molto diffusa in Turchia e in Oriente, dove è adoperata come condimento di molte preparazioni.
Ha un sapore che ricorda quello delle noci ed un aroma simile a quello delle arachidi.
La Tahini viene chiamata anche “Burro di sesamo” o “Crema di sesamo”.
La pasta Tahini viene, anche, chiamata Tahina o Tahine.

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