Tempeh o tempè

Tempeh o tempè Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Tempeh o tempè
Il tempeh è un alimento conosciuto come “carne di soia”.
È molto apprezzato in tutto il Sud-Est Asiatico.
Si ricava dai semi di soia gialla, ricca di fibre alimentari, proteine e vitamine.
Dopo un particolare processo di fermentazione, il tempeh appare come un solido, in cui i semi di soia sono uniti l’uno all’altro.
Il tempeh va, poi, tagliato a fette e cucinato al vapore o fritto.
Viene accompagnato, di solito, da salse piccanti.

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