Temperaggio del Cioccolato

Temperaggio del Cioccolato
Manipolazione del cioccolato al fine di ottenere un cioccolato brillante, lucido e privo di venature biancastre.
Il cioccolato viene fatto passare attraverso tre diversi livelli di temperatura per renderlo adatto alla realizzazione di cioccolatini, decorazioni o coperture varie.