Termometro per arrosti

Termometro per arrosti Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Termometro per arrosti
Termometro costituito da uno spillone che, prima della cottura, si inserisce nella parte centrale del pezzo di carne (lontano da ossa) e non va più toccato.
Si procede, quindi, alla cottura della carne.
La carne sarà cotta a puntino quando sul quadrante apparirà la temperatura ideale per il tipo di carne che si sta cucinando (vitello, manzo, agnello, maiale, pollo o altro).

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