Terrina

Terrina Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Terrina
Contenitore di vario materiale, rotondo od ovale, talvolta con coperchio.
Il termine “terrina” viene adoperato per indicare due diverse tipologie di oggetti:

  • Terrina rotonda in cui si impastano, mescolano o sbattono gli ingredienti di una preparazione. Sinonimo di ciotola.
  • Terrina da forno, di forma tonda o ovale, con fondo piatto e pareti alte e lisce. È spesso dotata di coperchio con sfiatatoio, in modo che il vapore possa fuoriuscire facilmente durante la cottura.
    Realizzato in gres, porcellana, pyrex o terracotta, sopporta la temperatura del forno. Può, anche, essere messa direttamente sul fornello, dopo aver ricoperta la fiamma con uno spargifiamma.
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