Tigelliera

Tigelliera Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Tigelliera
Attrezzo per cuocere le tigelle o crescentine modenesi.
È formata da una doppia piastra in ghisa o in alluminio, dotata di un numero di incavi, che varia a seconda del diametro dell’utensile.
Esiste, anche, nella versione elettrica.

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