Tonnato

Tonnato Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Tonnato
L’aggettivo “tonnato” in gastronomia si utilizza per indicare una salsa a base di tonno in scatola:

  • Salsa tonnata”: salsa preparata con tonno in scatola, alici, capperi e maionese.
  • Vitello tonnato: vitello lessato, affettato e ricoperto di salsa tonnata.
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