Torrefare

Torrefare Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Torrefare
Il verbo “torrefare” deriva dal francese “torréfier”, che a propria volta deriva dal latino “torrefacĕre”, composto di “torrere”, disseccare, abbrustolire e “facĕre”, fare.

  • Riferito a semi commestibili: tostare, abbrustolire.
  • Riferito al caffè e al cacao: sottoporre a torrefazione.

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