Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Trancio" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Significato: Trancio
Trancio
Il termine viene utilizzato per indicare una fetta di pesce di media o grossa dimensione, come ad esempio pesce spada, tonno, cernia, addotto…
Un trancio di pesce è alto circa 3 cm e raggiunge un peso di circa 160-180 g o anche di più. Viene cucinato ai ferri, alla griglia, al cartoccio, al vapore… La fetta di pesce viene anche chiamata “trancia” o “scaloppa”.
Per estensione, viene chiamato trancio una fetta piuttosto spessa e già tagliata di alimenti come carne, pizza, focaccia, torta…
