Trifolato

Trifolato Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Trifolato
Aggettivo derivato di “trifola”, nome settentrionale del tartufo.
Si utilizza per indicare:

  • Verdure o frattaglie tagliate a fettine sottili e passate a fuoco vivace nell’olio aromatizzato con aglio e prezzemolo.
  • Un cibo insaporito con il tartufo.
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