Uccelletto (all’)

Uccelletto (all’) Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Uccelletto (all’)
Uccelletto è il diminutivo di uccello.
La locuzione “all’ucceletto” si utilizza per indicare:

  • Nel linguaggio gastronomico una pietanza cotta in tegame con vino ed aromi.
  • “Fagioli all’uccelletto”: pietanza della cucina tradizionale toscana, che si prepara con fagioli prima lessati e, poi, ripassati in padella con salvia, pomodori, olio, aglio, sale e pepe.
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