Uccelletto (all’) Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Uccelletto (all’) Uccelletto è il diminutivo di uccello. La locuzione “all’ucceletto” si utilizza per indicare:
Nel linguaggio gastronomico una pietanza cotta in tegame con vino ed aromi.
“Fagioli all’uccelletto”: pietanza della cucina tradizionale toscana, che si prepara con fagioli prima lessati e, poi, ripassati in padella con salvia, pomodori, olio, aglio, sale e pepe.