UHT

UHT Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

UHT
Acronimo per ultra-heat treatment.
È una tecnica di sterilizzazione che prevede l’esposizione del latte ad alte temperature per tempi ridottissimi, in modo da evitare perdite di nutrienti.
Il latte sottoposto alla sterilizzazione UHT è definito a lunga conservazione (cioè consumabile per un periodo di 3-6 mesi).

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