Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Uperizzare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Uperizzare
Dal francese “upériser” che a propria volta deriva dall’inglese “(to) uperize”, contrazione arbitraria di ultrapasteurize, composto di ultra- e (to) pasteurize «pastorizzare».
Significa:
Sottoporre il latte ad un trattamento di uperizzazione (sterilizzazione).
