Vanillina o vaniglina

Vanillina o vaniglina Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Vanillina o vaniglina
Aldeide aromatica dal profumo di vaniglia.
Si presenta come una polvere cristallina di colore bianco.
Viene estratta dalla vaniglia o preparata per sintesi.
Si adopera per aromatizzare dolci o liquori.

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