Vanner

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Vanner" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Vanner
Verbo di origine francese.
Si riferisce ad operazioni diverse:

  • Pulire fagioli, frumento, avena o altro (linguaggio relativo all’agricoltura)
  • Sinonimi:spulare, vagliare.

  • Sbattere (nel linguaggio familiare).
  • Nel linguaggio di cucina: Rigirare una salsa o una crema con una frusta o una spatola fino a quando si raffredderà.
    In tal modo essa resterà ben omogenea e si eviterà la formazione della “pellicina” sulla sua superficie.
Vai su