Vellutato

Vellutato Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Vellutato

  • Che è liscio e morbido come il velluto.
  • Salsa vellutata: salsa simile ad una besciamella, preparata sostituendo il latte con brodo di vitello.
    Si utilizza per preparazioni molto delicate.
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