Vergeoise

Vergeoise Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Vergeoise
La Vergeoise è uno zucchero di colore bruno carico, di consistenza morbida, colorato e profumato, proveniente da uno sciroppo di barbabietola attraverso cotture successive.
È molto adoperata nella Francia settentrionale ed in Belgio.

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