Vichyssoise

Vichyssoise Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Vichyssoise
Zuppa densa di patate e porri, insaporita con brodo di pollo, latte, panna e aromatizzata con cipolla, noce moscata, sale e pepe.
Per tradizione la zuppa viene servita fredda, anche se non mancano casi in cui viene gustata calda.
Si discute ancora oggi sull’origine della zuppa.
Alcuni l’attribuiscono agli americani, altri ipotizzano, invece, che sia una creazione francese.

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