Wasabi

Wasabi
Il Wasabi viene chiamato anche “rafano giapponese”.
Il nome “wasabi” significa letteralmente”rosa delle montagne”.
Si tratta di una radice che viene essiccata e ridotta in finissima polvere.
Se ne ricava una spezia verde, di sapore pungente, che viene reidratata con salsa di soia quando si prepara il “sushi” o il “sashimi”.
In commercio esiste anche una pasta di wasabi, che però è difficilmente reperibile in Italia.