Zabaione

Zabaione Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Zabaione
Dolce al cucchiaio, preparato con uova, zucchero e marsala (o altro vino dolce), sbattuti fino ad ottenere una preparazione di consistenza cremosa.
Spesso viene cotto a bagnomaria.
Viene servito in coppa oppure adoperato per farcire o guarnire un dolce.
Il termine “Zabaglione” è meno corretto dal punto di vista linguistico.

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