Zenzero

Zenzero Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Zenzero

  • Lo zenzero (Zingiber officiale) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae ed originaria dell’Estremo Oriente. La pianta è provvista di rizoma ramificato, che contiene i principi attivi della pianta. Esso viene utilizzato per insaporire ed aromatizzare i cibi.
  • Zenzero è anche il nome della spezia che si ricava dalla pianta.
    In cucina il rizoma viene adoperato fresco, essiccato o in polvere come spezia per condire le pietanze o viene impiegato nella preparazione di liquori

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