Zoccolo: Significato - Glossario di Cucina

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Zoccolo" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Zoccolo:
Strato piuttosto alto di una vivanda, per esempio riso, polenta, purè, crostoni o altro, sul quale viene adagiata la pietanza principale.
Lo zoccolo, chiamato, anche letto, serve ad abbellire la presentazione finale del piatto.