Bocconcini assortiti

Ingredienti:
kg 1 di cioccolato, buccia di limone, 4 albumi.

Preparazione:

Impastare il cioccolato ed il limone grattugiato con l’albume fino ad ottenere un impasto parecchio sostenuto (importante).

Bocconcini alle mandorle:

Riempire il sacco con poche delle palline di pasta di mandorle sopra delle mandorle affettate.
Arrotolare per far aderire le mandorle.
Spolverare di zucchero a velo e infornare con forno fortissimo per 3 minuti circa.

Bocconcini ai pinoli:

Stesso procedimento di quelli alle mandorle, ma arrotolare nei pinoli.

Bocconcini alle amarene:

Formare della pasta di mandorle sullo zucchero a velo, inserire al centro della pallina di pasta un’amarena.
Arrotolare nello zucchero.

CURIOSITA’:

La seguente ricetta è stata inviata dallo Chef Italo Ferlito.

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