Involtini di melenzane

Ingredienti:
melanzane, pesto alla genovese, prosciutto, mozzarella.

Preparazione:

Tagliare le melenzane e metterli sotto sale per 1 ora.
Poi arrostirli nella piastra.
Prendere le fettine di melanzane e mettere un filo di
pesto alla genovese, prosciutto e un pezzetto di mozzarella per poi chiuderlo a involtino.
Metterli in una teglia senza olio e senza burro e infornarli per circa 30 minuti a 180°C.
Servire.

CURIOSITA’:
Questa ricetta è stata inviata da Veronica.