Riso al kiwi

Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso, 1/2 cipolla, 1/4 di panna, 3 kiwi, 100 g di parmigiano, prezzemolo, una noce di burro, vino bianco secco, brodo vegetale.

Preparazione:

Tagliare la cipolla fina e farla appassire nel burro.
Mettere il riso nel burro con la cipolla e far cuocere per 8 minuti.
Bagnare con del vino.
Fare evaporare ed aggiungere del brodo.
Dopo 3 minuti mettere il kiwi tagliato a cubetti.
Nel finire mettere la panna, con un po’ di parmigiano e mantecare il tutto.
A fine cottura mettere in un pirofila con del prezzemolo tritato e dei kiwi tagliati a mezze lune.

CURIOSITA’:

• La ricetta seguente è stata inviata da Italo Ferlito.
• Buon appetito da Ferlito Italo chef.