Pizza con Lievito Secco
La Pizza con Lievito Secco si ottiene con un impasto realizzato con semplicità.
Base per Pizza con Lievito Secco 
Tempo di Preparazione 15 min più tempo di lievitazione
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana
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Ingredienti per 4 persone
Come preparare la Pizza con Lievito Secco
Preparazione
Disporre la farina a formare la classica fontana.
Sciogliere in mezzo bicchiere di acqua tiepida il lievito di birra secco assieme allo zucchero.
Versarlo nel centro della fontana e cominciare a lavorare l’impasto per pizza con i polpastrelli delle dita.
Aggiungere il sale, tenuto lontano dal lievito, e l’olio.
Con un movimento circolare, aggiungendo via via l’acqua tiepida necessaria, incorporare sempre più farina dal bordo fino a quando al centro non si è formato un impasto morbido, liscio ed elastico.
Lavorare l’impasto finché non si attaccherà più alle mani.
Formare una palla e coprirla con un canovaccio, facendola lievitare in un luogo tiepido per circa due ore.
L’impasto della pizza con lievito secco deve raddoppiare di volume.
Dividere la pasta per pizza in 4 panetti e stenderla formando altrettanti dischi.
Condire a piacere.
IMPASTO PIZZA CON LIEVITO SECCO, ALCUNI CONSIGLI
- Se la temperatura è fredda, posare la ciotola in cui deve lievitare la pizza su una pentola piena d’acqua calda.
- Oppure preriscaldare il forno alla temperatura più bassa, spegnerlo e mettere al calduccio la ciotola con l’impasto.
NOTA:
Nella preparazione della base per pizza con lievito secco, la quantità d’acqua è indicativa, perchè il suo assorbimento dipende dalle caratteristiche della farina.
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1 commento all'articolo “Pizza con Lievito Secco”
La pizza, e per pizza intendo quella Napoletana deve cuocere nel più breve tempo possibile cosa che in casa è molto difficile ma non impossibile e la ricetta e consigli giusti fanno la differenza. Si può anche ottenere una pizza Napoletana DOC :-) O meglio….STG (Specialità Tradizionale Garantita :-)))