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Fagottini di Verdure Grigliate

Ricetta Fagottini di Verdure Grigliate di , Pubblicata il 6 Agosto 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“I fagottini di verdure grigliate sono una preparazione saporita e ricca di gusto, ideale da portare in tavola, facile da preparare. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 1 ora e 10 minuti.”
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Fagottini di Verdure Grigliate
Fagottini di Verdure Grigliate

Pronta in 1 ora e 10 minuti

I fagottini di verdure grigliate sono dei gustosissimi fagotti di pasta sfoglia farciti con dadini di verdure grigliate e con formaggio.
Vengono cotti in forno e serviti caldi.

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Ingredienti per Fagottini di Verdure Grigliate

Dosi per 4 persone

    • 2 rotoli di pasta sfoglia

  • Per il ripieno

    • 2 peperoni

    • 2 zucchine

    • 2 melanzane

    • 200 g di formaggio a pasta filata

    • olio extravergine d’oliva

    • prezzemolo

    • sale

    • pepe

  • Per spennellare

    • 1 uovo

Come preparare i Fagottini di Verdure Grigliate

Preparazione
  1. 1
    Lavare i peperoni e arrostirli sotto il grill del forno.
  2. 2
    Appena la pelle si sarà bruciacchiata in modo uniforme, toglierli dal forno e metterli in un sacchetto di carta per una ventina di minuti.
  3. 3
    Eliminare, poi, la pelle ed i semini. Lavare le melanzane, tagliarle a fette spesse un centimetro e immergerle per 30 minuti in acqua salata, in modo che perdano l’amaro.
  4. 4
    Scaldare una piastra di ghisa sul fuoco, ungerla leggermente e, quando è bollente, grigliare le fette di melanzana per 2-3 minuti per lato.
  5. 5
    Lavare le zucchine, eliminare le estremità, tagliarle per il lungo a fette di O,5 cm di spessore e grigliarle per pochissimo tempo da entrambi i lati.
  6. 6
    Tagliare, quindi, le verdure a dadini, irrorarle di olio extravergine d’oliva e, dopo averle salate e pepate, cospargerle con un trito di prezzemolo. Tagliare anche il formaggio a dadini.
  7. 7
    Stendere, poi, i rotoli di pasta sfoglia e spianarli con il matterello sulla spianatoia infarinata.
  8. 8
    Ricavarne 12 quadrati e porre su ognuno di essi un cucchiaio di verdure e qualche dadino di formaggio. Ripiegare i due lembi ed arrotolare il fagottino.
  9. 9
    Incidere la superficie superiore con due tagli trasversali e porre i fagottini sulla placca del forno, rivestita di carta apposita.
  10. 10
    Spennellarli con l’uovo sbattuto e infornarli a 180°C per circa 25-30 minuti.
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