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Focaccia con Pomodori Secchi

Ricetta Focaccia con Pomodori Secchi di , Pubblicata il 20 Giugno 2024, Aggiornata 18 Settembre 2026

“La focaccia con pomodori secchi è una preparazione gustosa e invitante, perfetta da condividere, facile da preparare. Occorrono circa 45 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Focaccia con Pomodori Secchi
Focaccia con Pomodori Secchi

Pronta in 45 minuti

La focaccia con pomodori secchi è un prodotto da forno da gustare sia come antipasto sia a cena come piatto unico.
Gli ingredienti utilizzati nella preparazione della focaccia con pomodori secchi sono: pasta per focaccia, passata di pomodoro, mozzarella (preferibilmente di bufala) e pomodori secchi sott’olio.
Il gusto della focaccia con i pomodori secchi è unico e particolare.
Provare per credere!

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Ingredienti per Focaccia con Pomodori Secchi

Dosi per 4 persone

  • Per l’impasto

    • 400 g di farina 00

    • 400 g di semola di grano duro

    • 1 cubetto di lievito di birra

    • acqua tiepida q.b

    • 60 g di olio

    • un pizzico di zucchero

    • 10 g di sale

  • Per il condimento

    • 500 m di passata di pomodoro

    • 400 g di mozzarella

    • 130 g di pomodori secchi sott’olio

    • olio extravergine d'oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Focaccia con Pomodori Secchi

Preparazione
  1. PREPARAZIONE DELL’IMPASTO
  2. 1
    In una ciotola mescolare la farina bianca assieme a quella di semola. Trasferire i mix di farine sulla spianatoia e formare la classica fontana. In punto esterno della fontana fare un buchino e mettervi il sale (la cosiddetta “casetta del sale”), in modo che non venga a contatto con il lievito.
  3. 2
    Sbriciolare il lievito di birra e farlo sciogliere in un po’ di acqua tiepida. Versarlo, poi, al centro della fontana assieme all’olio. Cominciare a lavorare l’impasto con i polpastrelli delle dita.
  4. 3
    Con un movimento circolare, incorporare sempre più farina dal bordo, versando poco per volta l’acqua in piccole quantità. Amalgamare il tutto con le mani, sino ad ottenere una pasta elastica e morbida. Lavorare l’impasto della focaccia per circa 10-15 minuti, battendola più volte sul piano di lavoro.
  5. 4
    Quando l’impasto non si attaccherà più alle mani, formare una palla e coprirla con un canovaccio. Lasciarla lievitare in un luogo tiepido per circa due ore. L’impasto della focaccia deve raddoppiare di volume.
  6. PREPARAZIONE DELLA FOCACCIA
  7. 5
    Preriscaldare il forno a 220-230°C. Sgocciolare i pomodori secchi e tagliarli a fettine. Stendere la pasta per focaccia in una teglia rettangolare unta di olio (oppure rivestita di carta da forno unta d’olio).
  8. 6
    Versare un filo d’olio sulla superficie della focaccia e lasciarla riposare ancora per 30 minuti.
  9. 7
    Schiacciare la pasta con la punta delle dita e coprirla con la passata di pomodoro insaporita di sale e condita con un filo d’olio. Distribuire in modo uniforme prima la mozzarella tagliata in dadini e poi i pomodori secchi.
  10. COTTURA DELLA FOCACCIA
  11. 8
    Infornare, quindi, la focaccia con i pomodori secchi per 20-25 minuti o fino a quando sarà perfettamente dorata. Se necessario, prolungarne il tempo di cottura per qualche altro minuto.
  12. PER COMPLETARE
  13. 9
    A cottura ultimata, estrarre la focaccia con pomodori secchi dal forno e spennellarla con olio. Poi,insaporirla di sale e, se gradito, spolverarla di pepe nero macinato al momento.
  14. 10
    Togliere la focaccia con i pomodori secchi dalla teglia e trasferirla su un tagliere. Tagliarla in pezzi di medie dimensioni e servirla immediatamente.
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