Impasto Base per Pizza
Ricetta Impasto Base per Pizza di Redazione, Pubblicata il 17 Luglio 2008, aggiornata 20 Giugno 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
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Come fare l' Impasto Base per Pizza
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di farina per pizza, 3 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, circa 125 g di acqua tiepida, circa 125 g di latte tiepido 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale.
PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
Versare in un boccale il latte e il resto dell’acqua, tiepidi.
Porre la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana.
Versare nella cavità l’olio e lo zucchero.
Unire il bicchiere di acqua lievitata e iniziare ad impastare.
Lavorare l’impasto, aggiungendo a poco a poco il resto del liquido.
Unire per ultimo il sale e, se necessario, altro liquido, fino ad ottenere una pasta compatta ed elastica.
Lasciarla riposare, coperta, in un luogo tiepido per 50 minuti o più.
Formare 4 panetti e farli lievitare ancora per circa 30 minuti, dipenderà dalla stagione.
Stendere, poi, i panetti, formando altrettanti dischi.
Condire a piacere.
- Questa pasta è indicata per fare pizzette fritte (pizze di piccolissima dimensione), panzerotti, pizze rustiche e pizza napoletana.
- La quantità di liquidi è indicativa, in quanto il loro assorbimento dipende dalle caratteristiche della farina.
- Una pizza ben riuscita deve avere sapori equilibrati e buona struttura.
- Servire alla temperatura giusta valorizza profumo e consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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