Impasto per pizza e pitoni
Impasto per Pizza e Pitoni

    INGREDIENTI

    1 kg di farina 00, 500 g di farina Manitoba, 50 g di burro o margarina a temperatura ambiente, 40 g di zucchero, 20 g di sale, 1 cubetto di lievito di birra, acqua tiepida q.b.

    PREPARAZIONE

    Setacciare insieme le due farine.
    Disporle sulla spianatoia a fontana e versare al centro il lievito, sciolto in due dita di acqua tiepida, e lo zucchero.
    Unire il burro e un po’ di acqua tiepida, iniziando ad amalgamare il tutto.
    Continuare ad impastare, aggiungendo acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
    Ricordare che la “casetta del sale” va impastata lontano dal lievito, altrimenti l’impasto non lieviterà.
    Pertanto è consigliabile porre il sale al di fuori della fontana, nella parte più esterna della farina.
    Quando l’impasto è pronto, batterlo per tre volte sul piano di lavoro e fare tre spacchetti sopra.
    Avvolgere in un panno (in inverno in una coperta) e fare lievitare per circa un’ora, cioè fino a quando la pasta non raddoppierà il suo volume.
    Utilizzarla, quindi, per preparare la pizza o i pitoncini.

    CURIOSITA’:
    I pidoni (pitoni in dialetto siciliano) sono una specialità messinese.. famosissimi quelli con la verdura.


    Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Condividiamo online le migliori ricette dei piatti che prepariamo in casa giornalmente. Se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo :-)

    2 Commenti

    1. buonissimi i pitoni sono arrivata qui nel tuo sito sentendo l’odore buoni mh,,,,,,,,,,,che scorpacciate che ho fatto quando ero li a Messina,ciao e complimenti ancora ,ester

    LASCIA UN COMMENTO ALLA RICETTA

    Please enter your comment!
    Please enter your name here