Panzerotti in teglia con Funghi, Carciofini, Mozzarella e Prosciutto
Ricetta Panzerotti in teglia con Funghi, Carciofini, Mozzarella e Prosciutto di Redazione, Pubblicata il 25 Agosto 2009, aggiornata 1 Settembre 2024
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Porzioni 8 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Panzerotti in teglia con Funghi, Carciofini, Mozzarella e Prosciutto
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 kg di pasta lievitata.
Per farcire:
1 pomodoro a pezzi, 1 mozzarella a dadini, ricotta sbriciolata, funghi sott’olio, carciofini sott’olio e prosciutto cotto di Praga a pezzetti.
Per friggere:
olio di arachidi.
PREPARAZIONE
Dividere la pasta in tanti pezzi piuttosto grandi che dovranno lievitare ancora per circa 15 minuti (facoltativo).
Stenderli con il matterello in modo da fare tanti dischi del diametro di 15 cm.
Versare al centro di ciascun disco pomodoro a pezzi, mozzarella a dadini, funghi sott’olio, carciofini sott’olio, ricotta sbriciolata e prosciutto cotto di Praga.
Irrorare con un filo d’olio e salare.
Ripiegare la pasta su se stessa a formare una mezzaluna e premere lungo il bordo per fare aderire le due parti.
Spennellare di olio una teglia, adagiarvi sopra il calzone, spennellare la superficie con un po’ di passata di pomodoro, salare leggermente ed irrorare con un filo d’olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per circa 25 minuti.
- Base e farcitura devono mantenere una buona armonia.
- Servire alla temperatura giusta valorizza consistenza e sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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