Rotolo di Pane Arricchito

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di pasta di pane, 300 g di rape, 150 g di salame siciliano, 150 g di scamorza fresca a fettine, 1 scalogno, una noce di burro, olio extravergine d’oliva.

PREPARAZIONE

Lavare le rape, dopo averle raschiate leggermente.
Sbollentarle per alcuni minuti.
Tritarle e lasciarle stufare nel burro assieme allo scalogno sminuzzato.
Salare leggermente e lasciare raffreddare.
Lavorare la pasta di pane assieme ad un cucchiaio di olio.
Stenderla, poi, con il matterello in una foglia sottile rettangolare e spennellarla con olio.

Farcire la sfoglia con uno strato di formaggio a fettine, uno strato di rape stufate ed uno di salame, tagliato a fette.
Nel farcire il rotolo, tenere presente che bisogna lasciare libero un margine di circa 3 cm, in modo da evitare che, nell’arrotolare la pasta, il ripieno possa fuoriuscire.
Arrotolare dal lato più lungo, in modo da formare un rotolo ben stretto.
Sigillarne le estremità e porlo su una teglia rivestita di carta da forno, dandogli una forma a “chiocciola”.
Fare delle incisioni profonde sulla superficie e porre in forno già caldo a 200°C per 20 minuti (o a 180°C per 30 minuti).
Lasciare intiepidire e tagliare a fette alte 2 cm.

Ti consiglio anche:

Rotolo di Frittata Farcito Rotolo di Pasta, Ricotta e Prosciutto Rotolo di Pasta Matta Farcito Rotolo di Salmone al Caprino Rotolo di Pane Grattugiato al Cacao Rotolo di Pasta Sfoglia Farcito Rotolo di Patate Farcito Rotolo di Pollo al Latte Rotolo al Cacao Rotolo di Tacchino Rotolo di Frittata con Rucola Rotolo di Sfoglia con Funghi e Speck