16 Agosto 2008

Metodo di cottura della pasta

di FraGolosi

Metodo di cottura della pasta

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio sul metodo di cottura della pasta.
Buona lettura!

Metodo di cottura della pasta:
Di seguito una serie di consigli sui metodi di cottura della pasta.

Tenere presente che:

  • Per ogni 100 g di pasta è necessario un litro di acqua e 10 g di sale grosso.
  • La pentola utilizzata deve essere capiente, per evitare che la pasta si incolli.
  • L’acqua si sala quando inizia a bollire, altrimenti i tempi di ebollizione si allungano.
  • La pasta si versa a pieno bollore dell’acqua.
  • La pasta deve essere scolata al “dente”, cioè quando è tenera all’esterno, ma all’interno è ancora consistente.

FraGolosi

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