Pan di Spagna al Cacao
Ricetta Pan di Spagna al Cacao di Redazione, Pubblicata il 9 Luglio 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 30 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 12 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Pan di Spagna al Cacao
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
200 g di fecola, 40 g di cacao amaro in polvere, 210 g di zucchero, 6 uova, 1 bustina di vanillina, una presa di sale.
PREPARAZIONE
Setacciare la fecola assieme al cacao ed alla vanillina.
In una ciotola lavorare per 20 minuti con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, finché saranno ben montati, gonfi e spumosi.
Il composto è ben montato quando “scrive”, cioè quando, facendo cadere un po’ d’impasto a”filo”, quest’ultimo resta sulla superficie del composto, quasi a formare uno scritto.
Aggiungere alla crema di uova, a poco a poco, la fecola setacciata con il cacao e la vanillina.
Mescolare il tutto, delicatamente con un cucchiaio di legno, con un movimento dal basso verso l’alto, in modo da non far smontare il composto.
Unire, in ultimo, gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Incorporarli delicatamente, con un cucchiaio di legno, con un movimento dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto in una tortiera di circa 26 cm, unta di burro e cosparsa di farina.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Fare, quindi, la prova stecchino per verificare la cottura del dolce.
Sfornare e fare raffreddare il Pan di Spagna al cacao sopra una gratella da pasticceria.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
Altre idee con pan di spagna
Se cerchi nuove idee con il pan di spagna, puoi partire da abbinamenti semplici e arrivare a piatti più ricchi e completi. Per completare il menu con dolcezza puoi scegliere il tiramisù (versione col pan di spagna), mentre come punto di partenza puoi provare il pan di spagna soffice della nonna. Per altre ispirazioni puoi consultare la raccolta delle ricette con pan di spagna.
Se vuoi conservare al meglio questo ingrediente o organizzarti in anticipo, può esserti utile anche la guida su come conservare il pan di spagna.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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